AGROPROYECTOS NHY
​El mundo no va a sobrevivir mucho mas tiempo como cautivo de la humanidad
ELABORACIÓN DE QUESO Y PANELITAS A BASE DE LECHE DE CABRA
INTRODUCCIÓN
EN ESTE PROYECTO ENCONTRAREMOS UNA EXCELENTE SOLUCIÓN PARA LAS PERSONAS QUE SUFREN DE INTOLERANCIA A LA LACTOSA.
PARA ELLO TENEMOS PENSADO REMPLAZAR LA LECHE DE VACA, CON LECHE DE CABRA, PARA ASÍ FOMENTAR LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS A BASE DE LECHE DE CABRA, QUE SON PRODUCTOS QUE GRACIAS A SU ALTO NIVEL DE NUTRIENTES Y QUE PRESENTAN UNA MAYOR FACILIDAD DE DIGESTIÓN.
JUSTIFICACIÓN
AL SER LA LECHE DE CABRA LA QUE MAS SE ASEMEJA A LA LECHE MATERNA SE ESCOGE PARA UN POTENCIAL CONSUMO EN TODA LA POBLACIÓN Y MUY ESPECIALMENTE PARA PERSONAS CON ALERGIAS ,INTOLERANCIA A LA LECHE DE VACA ,ENTRE OTROS.
LA CABRA
LA CABRA ES UN ANIMAL MULTI-PRODUCTOR, PUES ES CAPAZ DE PROPORCIONAR LECHE, CARNE Y ESTIÉRCOL.
DESDE LA ANTIGUEDAD FUE DOMESTICADA POR EL HOMBRE ,Y DESDE ENTONCES EMPEZO A FORMAR PARTE DE LA ALIMENTACIÓN DE EL MISMO .
SUS PROPIEDADES SE CONCIDERAN ALTAMENTE NUTRITIVAS Y DE GRAN CONTRIBUCIÓN A LA ALIMENTACION DEL SER HUMANO
LA LECHE DE CABRA
LA LECHE DE CABRA ES UNA ALTERNATIVA MUCHO MÁS SANA, ESPECIALMENTE SI SE CONSUME ENTERA Y DE UNA BUENA FUENTE ORGÁNICA. ES EL SUBPRODUCTO DE LA OPERACIÓN DE ORDEÑE QUE SE HACE LOS MAMÍFEROS DEL GÉNERO CAPRA.​ ESTE TIPO DE LECHE POSEE APLICACIONES CULINARIAS DIRECTAS EN LA INDUSTRIA LÁCTEA COMO ES EL CASO DE LA ELABORACIÓN DE QUESOS O PANELITAS DE LECHE DE CABRA.​
¿POR QUE ES IMPORTANTE?
ES MUY IMPORTANTE YA QUE LA LECHE DE CABRA ES UN ALIMENTO CON MUCHOS BENEFICIOS NUTRICIONALES QUE AYUDA MEJORAR NUESTRO ESTADO DE SALUD. LA LECHE DE CABRA TIENE FRACCIÓN DE AZÚCARES Y OLIGOSACÁRIDOS SIMILAR A LA LECHE HUMANA LOS CUALES DESEMPEÑAN UN IMPORTANTE PAPEL EN EL DESARROLLO DE LA FLORA PROBIÓTICA QUE NOS DEFIENDE DE LAS BACTERIAS PATÓGENAS Y EL DESARROLLO CEREBRAL DEL LACTANTE.
BENEFICIOS
PREVIENE LA OSTEOPOROSIS.:
LA LECHE DE CABRA ES UNA EXCELENTE FUENTE DE CALCIO Y VITAMINA D ,LO QUE ES DE PRINCIPAL IMPORTANCIA EN LA PREVENCIÓN DE OSTEOPOROSIS
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CRECIMIENTO Y DESARROLLO:
LOS BEBÉS LACTANTES TOLERAN MUY BIEN ESTA LECHE DE CABRA ,EN CASO QUE LA MADRE NO PUEDA AMAMANTAR.
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PROTEINAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO :
LAS PROTEÍNAS DE LA LECHE DE CABRA APORTAN CASI LA TOTALIDAD DE AMINOÁCIDOS ESENCIALES PARA EL ORGANISMO. UN LITRO DE LECHE DE CABRA APORTA ALREDEDOR DE 32 GRAMOS DE PROTEÍNAS.
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MENOR INDICE DE ALERGIAS:
CONTIENE PROPIEDADES ANTIOXIDANTES ,
ANTIMICROBIANA Y ANTIALERGICAS .
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MAYOR DIGESTIBILIDAD:
LA GRAN VENTAJA ES SU ALTA DIGESTIBILIDAD, YA QUE LOS GLÓBULOS O GOTAS DE GRASA SON MÁS PEQUEÑOS Y MÁS FÁCILMENTE ATACABLES POR LOS JUGOS DIGESTIVOS, LO QUE IMPLICA QUE LA LECHE DE CABRA SEA MÁS DIGESTIBLE.
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OBJETIVO GENERAL
DETERMINAR SI LA LECHE DE CABRA ES UN PRODUCTO ACEPTADO DE FORMA FAVORABLE POR EL CONSUMIDOR EN EL MUNICIPIO DE PULI CUNDINAMARCA
OBJETIVOS ESPECIFICOS
> PRECISAR SI DE ACUERDO A SU ACEPTACIÓN LA LECHE DE CABRA SERIA UNA OPOSTUNIDAD DE AMPLIAR EL MERCADO DE PRODUCTOS LACTEOS.
>IDENTIFICAR LA RAZONES POR LAS CUALES NO SE CONCSUME DE MANERA HABITUAL LA LECHE DE CABRA
>IDENTIFICR LOS ASPECTOS QUE PODRIAN INCREMENTAR EL CONSUMO DE LA LECHE DE CABRA
MISIÓN
QUE LA COMUNIDAD EMPIECE A CONSUMIR MAS LA LECHE DE CABRA YA QUE ES MAS BENEFICIOSA QUE LA DE VACA.
VISIÓN
SE TIENE COMO VISIÓN PRODUCIR PRODUCTOS DERIVADOS DE LA LECHE DE CABRA ,CON EXCELENTE CALIDAD CONSERVANDO SUS CONDICIONES SANITARIAS CON EL FIN DE SATISFACER LAS NECESIDADES DEL CONSUMIDOR